تخم مرغ نیروگاه پروتئین و مواد مغذی است.ارزش غذایی تخم مرغ بخاطر این است که کالری کمی دارند، می توان آنها را به بسیاری از غذاها اضافه کرد و می توان آنها را به روش های مختلفی تهیه کرد. آنها حاوی کلسترول هستند، اما این برای اکثر افراد مضر نیست.
یکی از راه های لذت بردن از تخم مرغ این است که آنها را بجوشانید تا کاملا سفت شود. تخم‌مرغ‌های پخته شده، چاشنی‌های بسیار خوبی برای سالاد است همچنین می‌توانید آن را با نمک و فلفل میل کنید.
ارزش غذایی تخم مرغ
تخم مرغ آب پز سفت سرشار از مواد مغذی، پروتئین و چربی های سالم است. یک تخم مرغ آب پز بزرگ (50 گرم)
- کالری: 77
- کربوهیدرات: 0.6 گرم
- چربی کل: 5.3 گرم
- چربی اشباع شده: 1.6 گرم
- چربی تک غیراشباع: 2.0 گرم
- کلسترول: 212 میلی گرم
- پروتئین: 6.3 گرم
- ویتامین A: شش درصد
- ویتامین B2 : پانزده درصد
- ویتامین B12 (کوبالامین):نه درصد
- ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک): هفت درصد
- فسفر: نه درصد
- سلنیوم: 15.4 بیست و دو میکروگرم
با وجود تمام مواد مغذی تخم مرغ، آنها یک غذای نسبتاً کم کالری هستند. تخم مرغ آب پز شده تنها ۷۷ کالری، ۵ گرم چربی و مقدار بسیار کمی کربوهیدرات دارد. تخم مرغ همچنین منبع بسیار خوبی از پروتئین بدون چربی با حدود 6 گرم در هر تخم مرغ هستند.
علاوه بر این، تخم مرغ دارای طیف کاملی از اسیدهای آمینه است که به این معنی است که تخم مرغ را به یک منبع پروتئین کامل تبدیل می کند.
تخم مرغ آب پز سفت همچنین دارای مواد مغذی مهم مختلفی از جمله ویتامین D، روی، کلسیم و همه ویتامین های B است. بسیاری از مواد مغذی تخم مرغ منحصراً در زرده قرار دارند، در حالی که سفیده تخم مرغ عمدتاً حاوی پروتئین است.
بیشتر بدانید: وعده قبل از تمرین چی بخوریم؟
اهمیت پروتئین تخم مرغ برای بدن
پروتئین برای بسیاری از اجزای سلامت شما، از جمله ساخت عضلات و استخوان ها و تولید هورمون ها و آنزیم ها، حیاتی است . تخم مرغ حدود 6 گرم پروتئین با کیفیت بالا فراهم می کند. در واقع، تخم مرغ یکی از بهترین منابع پروتئینی است که می توانید بخورید.
این به دلیل مشخصات کامل پروتئین آنها است – تخم مرغ حاوی تمام نه اسید آمینه ضروری است . یک تصور غلط رایج این است که پروتئین فقط در سفیده تخم مرغ یافت می شود.
با این حال، تقریبا نیمی از محتوای پروتئین تخم مرغ از زرده حاصل می شود. بنابراین، برای بهره مندی از پروتئین و مواد مغذی موجود در تخم مرغ، بهتر است از کل تخم مرغ – زرده و تمام آن – لذت ببرید.
فواید سلامتی تخم مرغ
علاوه بر فواید سلامتی ناشی از ریز مغذی‌های تخم‌مرغ، پروتئین و چربی موجود در تخم‌مرغ نیز مفید است. و فواید زیر را برای بدن به همراه دارد:
حفظ توده عضلات
تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین است. خوردن غذاهای سرشار از پروتئین می تواند به شما کمک کند ماهیچه های قوی بسازید و حفظ کنید. داشتن توده ی عضلانی با افزایش سن اهمیت بیشتری دارد، زیرا با افزایش سن ماهیچه ها تحلیل می رود.
تامین چربی سالم
در حالی که تخم مرغ حاوی چربی اشباع شده است، چربی اشباع نشده و تک غیراشباع را نیز برای بدن شما تامین می کند، که چربی های “خوب” در نظر گرفته می شوند زیرا به شما کمک می کنند تا LDL یا کلسترول “بد” خود را کاهش دهید و در عین حال سلامت قلب را افزایش دهید. اگر معمولاً روزانه حدود 2000 کالری مصرف می کنید، چربی های اشباع شده را به حدود 13 گرم در روز محدود کنید، تا از نظر قلبی در وضعیت سلامتی مطلوبی قرار بگیرید.
افزایش سلامت چشم
تخم مرغ همچنین دارای مقدار زیادی کاروتنوئید لوتئین و زآگزانتین است که به محافظت از چشمان ما در برابر دژنراسیون ماکولا (از دست دادن بینایی مرتبط با افزایش سن) کمک می کند.
سلامت و رشد مغز
کولین، که تخم مرغ منبع عالی آن است، به تقویت رشد شناختی در رحم کمک می کند و همچنین ممکن است از ما در برابر از دست دادن حافظه مرتبط با افزایش سن و سایر اختلالات شناختی محافظت کند.
آلرژی به تخم مرغ
آلرژی به تخم مرغ یکی از شایع ترین آلرژی ها به خصوص در کودکان است. علائم ممکن است شامل بثورات خفیف یا درد معده و در موارد شدید ممکن است شامل آنافیلاکسی باشد که یک وضعیت تهدید کننده زندگی است. اگر مشکوک به آلرژی به تخم مرغ هستید، برای مشاوره شخصی از یک متخصص نوبت بگیرید.
ممکن است به سفیده و/یا زرده تخم مرغ حساسیت داشته باشید. آلرژی به تخم مرغ همچنین ممکن است به این معنی باشد که شما به تخم غاز و تخم مرغ اردک نیز حساسیت دارید. مدیریت آلرژی به تخم مرغ می تواند پیچیده باشد، زیرا بسیاری از غذاها با تخم مرغ تهیه می شوند. بنابراین اگر به تخم مرغ حساسیت دارید بهتر است پیش از خرید مواد غذایی برچسب روی آن را مطالعه کنید.
